火锅行业研究及消费者调研报告：舌尖上的“古董羹”_36氪

1. 报告编号：333770
2. 报告名称：火锅行业研究及消费者调研报告：舌尖上的“古董羹”_36氪
3. 报告来源：互联网用户上传
4. 关键词：行研报告
5. 报告页数：34 页
6. 预览页数：6
7. 报告格式：pdf
8. 上传时间：2024-09-18
9. 简介摘要: (原创分析) 报告概述： 火锅作为中国传统的美食，在餐饮市场中占据重要地位。近年来，火锅行业迅速发展，市场规模持续扩大，年复合增长率超过10%，尤其是中高端火锅市场增速显著。火锅市场呈现出多元派系，以川渝火锅为代表，深受消费者喜爱。火锅消费人群主要以90后为主，他们偏好于中高档火锅，且对火锅的口味和菜品质量有较高要求。火锅行业中的头部品牌如海底捞、呷哺呷哺等，通过提升供应链管理能力和践行“产品主义”理念，成功占据了市场优势。火锅行业的未来发展前景广阔，未来三年市场规模有望超过7000亿，并有望通过连锁化率和品牌化进一步提升。同时，火锅外卖和新兴方便火锅作为新的增长点，正在逐步改变火锅行业的消费模式。火锅行业的竞争格局分散，但连锁品牌通过规模化扩张和供应链管理优势，正逐渐提高市场集中度。未来，火锅行业将继续保持增长势头，成为餐饮市场的优质赛道。

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