新冠病毒疫情对中国餐饮行业财务及运营影响调研报告_德勤

行研报告 3 2024-11-12 0 worker

报告编号：340360
报告名称：新冠病毒疫情对中国餐饮行业财务及运营影响调研报告_德勤
报告来源：互联网用户上传
关键词：行研报告
报告页数：25 页
预览页数：6
报告格式：pdf
上传时间：2024-09-18
简介摘要: (原创分析) 这个文档是一份关于新冠病毒疫情对中国餐饮行业财务及运营影响的调研报告。报告涵盖了调研背景、调研发现、企业在疫情下所面临的问题、应对措施、总结等部分。报告通过联系德勤和中国烹饪协会共同完成，旨在了解疫情对餐饮行业的影响以及企业如何应对。报告的主要内容和发现如下：一、调研背景自新冠病毒疫情爆发以来，餐饮企业受到了直接而巨大的冲击，尤其是中小企业面临客源大幅下滑、资金链短缺等巨大挑战。为进一步了解餐饮企业在运营和财务等方面受疫情影响面临的具体困难与挑战，德勤与中国烹饪协会联合开展了此次调研。二、调研发现 1. 94%的餐饮企业堂食服务受到影响，其中69%的企业堂食客源降低超过八成。 2. 疫情爆发以来，企业面临的最大压力来自于支付工资及社保等人力成本支出、现金回流困难、支付租金等方面。 3. 预期未来12个月资金入不敷出风险的企业占一定比例，约21%的企业已发生资金入不敷出的情况。 4. 企业在疫情期间仍需要向外卖外送平台支付佣金，约69%的企业反馈佣金维持不变，但仍有部分企业的佣金有所提高。 5. 参与调研的企业中，目前外卖平台佣金提点普遍在15%-20%之间，面对疫情的进一步发展，餐饮企业普遍希望外卖平台将佣金提点降至5%以下。 6. 预计在未来六个月内，约一半的企业可能需要额外融资，其中约一半的需求在一千万以内。企业的融资方向将视现金流模型显示的资金缺口性质而定。同时提出了引入财务或战略投资人等解决方案以应对长期资本性缺口和增强自身资本实力。 7. 由于疫情对堂食客源以及外卖订单的共同影响导致企业营收受损严重，餐饮企业可考虑跨行业库存共享以缓解压力。此外还提出了数字化赋能餐饮供应链和销售提升经营效率等机遇和应对措施。三、总结总体来看，疫情对餐饮业造成了较大的冲击，但同时也带来了机遇和挑战并存的情况。餐饮企业需要积极应对并采取有效的措施来应对挑战并抓住机遇实现可持续发展。报告还提出了相应的应对措施和建议包括数字化赋能、跨界合作开发新的增长点等以帮助餐饮企业渡过难关并实现长期稳定发展。