国际食品信息委员会+替代蛋白质的创新：了解美国肉食者的观点和购买行为-英

1. 报告编号：75352
2. 报告名称：国际食品信息委员会+替代蛋白质的创新：了解美国肉食者的观点和购买行为-英
3. 报告来源：互联网用户上传
4. 关键词：行研报告
5. 报告页数：45 页
6. 预览页数：6
7. 报告格式：pdf
8. 上传时间：2024-08-03
9. 简介摘要: (原创分析) 该文本是一份关于美国消费者对新型蛋白质（如植物基、细胞培养肉等）的看法和购买行为的调查报告。该报告通过一千次成年人访谈收集数据，并加权以保证结果比例。结果显示，超过一半的美国人至少尝试过一种新型蛋白质，并因好奇和认为其更健康而尝试。多数消费者偏好大豆和蘑菇作为新型蛋白质的主要成分。大多数美国人每周或更频繁地食用动物肉，味道是他们购买时的首要考虑因素。尽管超过三分之二的人表示对新型蛋白质感兴趣，但仍有不少人对其持保留态度，尤其是对其味道与传统动物肉差异大表示不满。此外，约五分之二的消费者表示愿意尝试细胞培养肉，但前提是产品味道与动物肉相似、价格合理且来自可信赖的品牌。若细胞培养肉获得官方认证，大多数消费者将视其为安全食品。美国政府机构网站、科学出版物和医疗专业人员的推荐是增加消费者信任的主要来源。

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