烧烤行业深度报告：餐饮行业系列深度：舌尖上的江湖，烧烤赛道复盘与展望_东亚前海证券

行研报告 12 2024-10-23 0 worker

报告编号：398824
报告名称：烧烤行业深度报告：餐饮行业系列深度：舌尖上的江湖，烧烤赛道复盘与展望_东亚前海证券
报告来源：互联网用户上传
关键词：行研报告
报告页数：35 页
预览页数：6
报告格式：pdf
上传时间：2024-09-19
简介摘要: (原创分析) 报告摘要：烧烤行业作为餐饮行业中的一个高潜力赛道，尽管面临疫情挑战，但市场规模仍然保持高速增长态势。根据报告，2022年5月全国烧烤门店数约为48万家，其中烤串/烤肉门店数分别为36.3/11.6万家，市场规模年增速达10%。烧烤行业因其强社交属性、广泛的食材种类、长营业时间以及供应链标准化程度高等特点，展现出较高的连锁化率和扩张潜力。然而，行业高度分散，尚未出现头部品牌，市场格局处于重塑阶段。烧烤行业分为烤串和烤肉两大类别，两者在供应链、市场定位、商业模型以及竞争格局等方面存在明显差异。烤串行业面临供应链规模化难题，但自建中央厨房模式有望突破；烤肉行业则因高端市场培育不足，面临中低端市场竞争激烈，而高端市场尚未充分开发的情况。报告推荐关注烧烤行业，并认为头部餐企进军烧烤赛道有望带来业绩新增量。建议关注的相关标的有呷哺呷哺和海伦司等，前者正进军高端烤肉市场，后者则推出“小酒馆+烧烤”新店模型。同时，报告也提示了疫情反复、展店不及预期、新店业绩不及预期以及新业务经营风险等风险。报告作者汪玲，资格证书S1710521070001，建议投资者仔细阅读报告并自行判断投资风险。